Rang des Îles

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Ce fromage fermier à pâte molle à croûte mixte est fait du lait pasteurisé provenant du troupeau de vaches suisses brunes de la ferme Domaine de la Rivière. Lavée à la saumure, sa croûte orangée et striée, sur laquelle apparaît aussi un duvet blanc, est tendre et souple. Variant de doux à marqué, son arôme est à la fois végétal (champignons, cave et navet avec la maturation), lactique (beurre) et fruité (noix). De couleur beurre clair et parsemée de petits trous, sa pâte possède une texture souple, crémeuse et onctueuse. Doux au goût, ce fromage offre une saveur de beurre salé, de champignon et d’endive, accompagnée de notes torréfiées.


Arômes dominants: Beurre, champignon

Fabricant: Fromagerie Médard
Région: Saguenay-Lac-Saint-Jean
Type: Lait pasteurisé de vache
Croûte mixte, pâte molle



* Portion d'environ 200g.